Südafrikanisches Essen — Regenbogennation-Küche. Braai, Biltong, Bobotie, Bunny Chow. Afrikanisch + Niederländisch + Britisch + Indisch + Malaiisch Fusion.
Braai
Braai — südafrikanisches BBQ, nationale Obsession (Heritage Day 24. Sept = National Braai Day). Boerewors (Farmerwurst), Lammkoteletts, Steak, Hühnchen-Sosaties. Über Holz, nie Gas.
Biltong
Biltong — luftgetrocknetes Pökelfleisch (Rind, Kudu, Strauß, Springbock). Burischer Pionier. Anders als Jerky — dicker, essiggepökelt. Nationaler Snack. Droewors (Trockenwurst).
Bobotie
Bobotie — Kapmalaiisches Nationalgericht. Gewürztes Hackfleisch mit Eierguss obendrauf gebacken, Rosinen, Mandeln, Kurkuma. Erbe indonesischer Sklaven am Kap.
Bunny Chow
Bunny Chow — Durban Inderfindung. Ausgehöhltes Brot mit Curry gefüllt (Huhn, Lamm, Bohnen). Streetfood. Von 'Banya' (indische Händler).
Boerewors und Pap
Boerewors — Burenwurst (Rind + Schwein + Koriander + Essig). Pap — Maisbrei (wie Polenta). Pap and Wors mit Chakalaka-Relish — Township-Favorit.
Süßes
Koeksisters (gedrehte sirupgetränkte Krapfen), Milchtarte (Melktert), Pfefferminz-Crisp-Tarte, Malva-Pudding, Vetkoek (gebratenes Brot).
Weine und Getränke
Südafrikanische Weine Weltklasse — Stellenbosch (Cabernet Sauvignon, Pinotage — SA-Exklusivsorte), Constantia, Franschhoek. Castle Lager, Black Label Bier. Rooibos-Tee. Mampoer (Buren-Mondschein).