Winorośl posadzono na Przylądku w 1655 roku, trzy lata po założeniu holenderskiej osady, a pierwsze wino wytłoczono w 1659. Deserowe wino z Constantii pił Napoleon na zesłaniu i wspominała je Jane Austen. Potem branża przez dwa stulecia stawiała na ilość zamiast jakości, a ostatnie trzydzieści lat spędziła na odwracaniu tego. Efektem jest jeden z najlepszych cenowo regionów win jakościowych świata.
Stellenbosch
Czterdzieści pięć minut od Kapsztadu, uniwersyteckie miasteczko z ulicami wysadzanymi dębami i szczytami w stylu kapsko-holenderskim, a w okolicznych dolinach ponad 150 posiadłości winiarskich. Warte zapamiętania nazwy podrejonów to Simonsberg, Helderberg i Jonkershoek. Opłaty za degustację wynoszą od około 80 do 250 randów i często są odliczane od zakupu. Wiele majątków ma restauracje; część najlepszego jedzenia w kraju podaje się na farmach, nie w miastach.
Franschhoek
Dolinę zasiedlili od 1688 roku francuscy hugenoci, a ich nazwiska przetrwały na szyldach majątków: Rochelle, Roubaix, Provence. Jedna główna ulica mieści takie zagęszczenie restauracji, jakiego nie ma nigdzie indziej w Afryce. Tramwaj winiarski Franschhoek, łączący otwarty tramwaj z autobusami na liniach hop-on hop-off, pozwala grupie degustować bez kierowcy — rezerwuj wcześniej, bilety się kończą.
Paarl i dalej
Paarl leży pod olbrzymią granitową kopułą i ma największą spółdzielnię winiarską w kraju. Dalej Wellington, Tulbagh i Swartland są mniej wygładzone i coraz częściej to tam przenoszą się ciekawi winiarze: chenin blanc ze starych krzewów i syrah na granicie i łupku. Constantia, już w granicach Kapsztadu, jest najstarszym regionem i daje znakomite sauvignon blanc dwadzieścia minut od centrum.
Co pić
Chenin blanc, miejscowo zwany steen, jest sztandarową bielą, a kraj ma największe jego uprawy na świecie. Pinotage, krzyżówka pinot noir z cinsaut wyhodowana w 1925 roku na uniwersytecie w Stellenbosch, jest lokalną czerwienią i dzieli opinie; współczesny styl jest znacznie lepszy od swojej reputacji. Warto też szukać kupaży Cape blend, sauvignon blanc z chłodnego Elgin i musujących Cap Classique robionych metodą tradycyjną.
Dojazd i poruszanie się
Wszystkie trzy główne miasteczka są 45 do 75 minut od Kapsztadu dobrymi drogami. Limity alkoholu za kierownicą są niskie, a kontrole realne: weź kierowcę, wycieczkę albo tramwaj. Jednodniowe wycieczki z Kapsztadu kosztują około 1200 do 1800 randów z degustacjami.
Poza winem
Babylonstoren i Boschendal prowadzą duże czynne gospodarstwa otwarte dla zwiedzających, z ogrodami, sklepami farmerskimi i noclegami. Architektura kapsko-holenderska, z bielonymi ścianami, strzechą i falistymi szczytami, jest najpiękniejsza w Vergelegen i Groot Constantia, gdzie zabytkowe domy są udostępnione.